3/21-Okm山物所 開幕記者會

文 · 主廚 Isabella／2024-03-24

主辦單位選用綠帶純植物烘焙（甜食）及綠星米其林餐廳小小樹食（鹹食）做為貴賓外燴的兩家廠商。這次外燴，特別集合廚房的全部夥伴，除了協助外燴備餐，重點是想和夥伴們ㄧ起體驗Okm整區老屋的美好氛圍和精心的山林設計和豐富的品牌規劃！身為純植甜點主廚的我，還是想藉由這次Okm山物所的合作案，爲地球上的森林發聲～蓄牧業爲了增加肉、奶、蛋的產量，會不斷砍伐森林！

衛星數據分析報告顯示，地球僅在2022年失去的吸碳雨林面積就比瑞士或荷蘭還大，被摧毀的森林地用來以騰出地方養經濟動物和種植餵養經濟動物的作物。根據世界資源研究所（World Resources Institute,WRI）的數據，這幾乎是不分晝夜，每5秒就有足球場大小熱帶森林消失，整地用於農牧業面積比前1年多10%!

砍伐森林的同時，大家有沒有想過，那些家園被催毀的千千萬萬的動物居民們，他們的下場和處境是如何？他們如何逃？逃到哪裡？如何求生？如何被無聲消失在人類的私慾的洪流之下？而砍伐森林後，人類再在其上建立經濟動物們的牢籠，用最大密度的集中營，剝削經濟動物們的天性和自由，大規模生產「動物性食材」。蓄牧業是一把雙刃刀，ㄧ方面大規模迫害了森林原生物種，另一方面更殘忍對待數不盡的那些蓄牧場監獄裡沒有名字卻有情有母親的動物孩子，他們沒有罪，卻在出生的那一刻就已經被人類宣判死刑。而未來的人類小孩，失去森林後將要生活在什麼樣的環境？在地球持續暖化的情況下，是要教育他們求名？求利？還是求生存？

我們都是地球公民，都是地球母親的孩子，期待愈來愈多人參與覺醒的行動！綠帶已經用無奶蛋的純植物甜點努力推廣了10年，在疫情後大環境嚴苛的情況下，更需要大家給我們鼓勵和支持，這個以「利他」「愛護生命」純然的品牌，那份真切的心意，有你們的支持才能由靜默的漣漪成為更有影響力的海浪。                                                                                                                                                                      

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